Horario de atencion: 09:00am - 6:00pm
¿Quieres destacarte en el servicio de eventos y ser el profesional que todos los organizadores y clientes buscan? Aprende las técnicas, el protocolo y la actitud que transforman el servicio de un mozo en una experiencia memorable para cada invitado.
Este curso proporcionará una formación integral que capacitará a los participantes para ofrecer un servicio de mozo de alta calidad en cualquier tipo de evento, convirtiéndolos en profesionales altamente valorados.
• Profesionalismo Garantizado: Adquiere las habilidades para ofrecer un servicio de primera clase en cualquier tipo de evento.
• Dominio del Protocolo: Aprende las normas de etiqueta y el manejo de situaciones para actuar con total confianza.
• Optimización del Tiempo: Conoce técnicas para ser eficiente y proactivo durante el servicio.
• Comunicación Efectiva: Mejora tu interacción con los invitados, el equipo y los organizadores.
• Oportunidades Laborales: Destacate en el mercado y accedé a mejores eventos y remuneraciones en Arequipa y más allá.
• Tipos de Eventos y Servicios: Banquete, buffet, cóctel, estaciones y catering.
• Manejo de Menaje y Montaje: Platos, cubiertos, copas, cristalería y distribución de mesas.
• Técnicas de Servicio Profesional: Cómo servir platos, bebidas, vinos y retirar menaje.
• Protocolo y Etiqueta en la Mesa: El orden del servicio, atención a los invitados y situaciones especiales.
• Atención al Cliente Efectiva: Comunicación, escucha activa y resolución de pequeñas incidencias.
• Trabajo en Equipo y Coordinación: Interacción con cocina, bar y organizadores.
• Manejo de Alimentos y Bebidas: Conservación, temperaturas y presentación.
• Cuidado Personal e Imagen Profesional.
• Seguridad e Higiene en el Servicio de Alimentos.
Diseñado para personas que se inician en la profesión.
• Clases Teóricas y Demostraciones Prácticas: El instructor realizará demostraciones de técnicas de servicio y montaje.
• Talleres Prácticos Intensivos: Los estudiantes practicarán el montaje de mesas, el manejo de menaje, el servicio de platos y bebidas en escenarios simulados.
• Simulaciones de Servicio: Ejercicios de rol donde los estudiantes actuarán como mozos y clientes.
• Análisis de Casos de Estudio: Discusión de situaciones reales en eventos y cómo se manejaron.
• Uso de Materiales Audiovisuales: Videos que muestren técnicas de servicio y ejemplos de excelencia.
Este curso está diseñado para formar a mozos profesionales con un enfoque en la excelencia del servicio en eventos, cubriendo desde las bases técnicas hasta las habilidades de atención al cliente y protocolo.
El Team Building para Bodas de Destino ofrecido por "Business Club", es el perfil ideal del staff, que se construye sobre la base de la experiencia combinada en eventos, turismo y pedagogía.
No son solo profesionales, sino educadores que entienden la dinámica de equipos y las complejidades de los destinos.
Experiencia Dual (Eventos y Turismo): Amplio conocimiento en organización y logística de eventos: Desde eventos masivos hasta eventos MICE de alta complejidad.
Profundo entendimiento del sector turismo: Especialmente en la gestión de destinos (DMC), coordinación de viajes y experiencias inmersivas.
Capacidad para transmitir conocimientos: No solo saben, sino que saben enseñar, simplificando conceptos complejos y haciéndolos accesibles.
Cuenta con presencia en plataformas especializadas y mantiene una comunicación activa con su audiencia a través de redes sociales, donde comparte contenido de valor, tendencias nupciales y experiencias de sus clientes.
Habilidad para guiar dinámicas de grupo: Fomentando la participación, el diálogo y la resolución colaborativa de problemas.
Paciencia y empatía: Para trabajar con diversos niveles de experiencia y personalidades dentro de un equipo.
Especialización en los desafíos y particularidades: Entienden las implicaciones legales, culturales, logísticas y financieras de organizar eventos MICE.
Dominio de la cadena de valor: Desde la selección del destino hasta la gestión de proveedores locales e internacionales.
Comunicadores claros y efectivos: Capaces de inspirar, motivar y dar instrucciones precisas.
Líderes que empoderan: Fomentan la toma de decisiones en equipo y el desarrollo de habilidades individuales.
Capacidad para identificar problemas: Y proponer soluciones innovadoras bajo presión.
Pensamiento creativo: Para diseñar experiencias de aprendizaje y dinámicas que sean memorables y efectivas.
o La importancia del mozo en la experiencia general del invitado y la imagen del evento.
o Diferencias entre el servicio en restaurante y el servicio en eventos (dinamismo, variedad de montajes).
o Cualidades esenciales del mozo de eventos: Proactividad, atención al detalle, discreción, resistencia física.
o Eventos Sociales: Bodas, cumpleaños, aniversarios, quinceañeros (énfasis en el ambiente festivo y personal).
o Eventos Corporativos: Cenas de gala, coffee breaks, almuerzos de trabajo (énfasis en la formalidad y eficiencia).
o Servicio en diferentes horarios: Desayunos, almuerzos, cenas, cócteles.
o Presentación personal impecable: Uniforme, higiene, cabello, manos.
o Actitud profesional: Discreción, amabilidad, disposición, sonrisa genuina.
o Comunicación no verbal: Postura, gestos y contacto visual.
o Mesa redonda, imperial, escuela, teatro, U.
o Manejo de la distribución y el flujo de servicio en diferentes layouts.
o Cristalería: Tipos de copas (agua, vino tinto/blanco, champán) y su colocación.
o Vajilla: Platos base, de entrada, principal, de pan, de postre.
o Cubertería: Cubiertos de entrada, principal, postre, café, pescado. Orden de colocación.
o Mantelería y Servilletas: Tipos de doblado y colocación.
o Organización de utensilios, salsas, pan, agua y otros elementos esenciales.
o Mantener la estación limpia y ordenada durante todo el evento.
o Verificación final de mesas y salones antes de la llegada de los invitados.
o Coordinación con el jefe de sala/maître y el equipo.
o Servicio a la Francesa/Inglesa/Rusa: Introducción a las diferencias y aplicación.
o Servicio Emplatado (Americano): Técnicas de servicio por la derecha/izquierda, manejo de dos/tres platos.
o Servicio Tipo Buffet: Cómo mantener la estación, reposición y asistencia a los invitados.
o Servicio de Estaciones: Sushi, tacos, postres, etc.
o Servicio de Agua: Reposición constante, presentación.
o Servicio de Vinos: Apertura de botellas, presentación, servicio y maridaje básico.
o Servicio de otras bebidas: Gaseosas, jugos, cócteles.
o Manejo de la barra: Comunicación con los bartenders.
o Técnicas eficientes y discretas para retirar platos y cubiertos.
o Momentos adecuados para el desbarasado.
o Dietas especiales (vegetarianos, veganos, celíacos, alérgenos).
o Solicitudes de bebidas, utensilios extra, etc.
o Tono de voz adecuado, claridad y respeto.
o Escucha activa: Cómo entender rápidamente lo que el invitado necesita.
o Ser proactivo: Anticiparse a las necesidades.
o Manejo de derrames, roturas, quejas menores.
o Cómo mantener la calma y la discreción.
o Cuándo escalar una situación al jefe de sala o coordinador.
o El orden de servicio en banquetes formales.
o Atención a los invitados VIP o a la mesa de honor.
o Discreción y respeto por la privacidad de los invitados.
o Recogida final de menaje y limpieza de mesas.
o Despedida cortés y profesional a los invitados.
o Normas básicas de manipulación de alimentos y bebidas.
o Prevención de la contaminación cruzada.
o Control de temperaturas.
o Uso de guantes, cofias y otras medidas de higiene personal.
o Prevención de caídas y accidentes (derrames, obstáculos).
o Manejo seguro de cristalería y cuchillos.
o Ubicación de salidas de emergencia y extintores.
o Comunicación con la cocina para el flujo de platos.
o Coordinación con el equipo de bar.
o Sincronización con el Wedding Planner o Coordinador del Evento.
o La importancia de apoyarse mutuamente para un servicio fluido.
o Cómo manejar el estrés y la fatiga en eventos largos.
o La importancia del descanso y la preparación física.
o Oportunidades de crecimiento y especialización en el campo del servicio de eventos.